Bio-Hofkäserei Kreuzer

Feine Bio Schafmilch-Joghurts und -Käsespezialitäten aus Bio Kreuzers Hofkäserei in Großarl, Salzburg.

SCHAFMILCH

Charakteristisch für die Schafmilch ist ihr, im Vergleich zur Kuhmilch, deutlich höherer Gehalt an Eiweiß (ø 5,6%) und Fett (> 6,0%). Schafmilch weist eine günstige Fettzusammensetzung auf. Sie hat einen höheren Anteil mittel- und kurzkettiger Fettsäuren als Kuhmilch und ist dadurch leichter verdaulich.

Schafmilch ist zudem reich an CLA (konjugierter Linolsäure), die der Körper benötigt, allerdings nicht selbst herstellen kann. Darüber hinaus hat Schafmilch einen höheren Vitamingehalt, insbesondere Vitamin A, als Kuhmilch. (aus: Alp aktuell Nr. 24 – Schafmilchprodukte in der Ernährung, 2006, Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP)

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Nächste Abholtermine
Hofladen: 3.2.2023
kredenz*me: 3.2.2023
Schwendermarkt: 3.2.2023
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