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Gewicht am Foto: 700g

Flat Iron Steak - Doppelpack

42,00 €
Preis pro Kilo: 
39,90 €

Sehr zarte Steaks vom Schulterscherzel - wird die starke Sehne in dessen Mitte entfernt verbleiben zwei sehr feinfasrige Muskeln. Auf der US-Zartheitskala von Rinder-Muskeln liegt dieser auf Platz 2 - nur übertroffen vom Filetstück.

Andere Bezeichnungen: top blade steak, butler steak, lifter steak, book steak

Geeignet für: 
Kurzbraten
Zubereitung: 
30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, 15 mins später salzen. Dann auf beiden Seiten sehr heiß abbraten und bei 70°C im Rohr / oder auf Griller bei schwacher Hitze nachziehen lassen (Richtwert für "medium-rare": 5 Minuten pro cm Fleischdicke)
Eine Einheit entspricht: 
2 Flat Iron Steaks
Durchschnittliches Gewicht pro Einheit: 
2x 500 - 700 g