Wir haben die gut durchzogenen Beiried-Steaks in der Pfanne zubereitet. Bevor wir sie ca 3 Minuten auf jeder Seite in der heißen Pfanne gebraten haben, haben wir die Steaks noch 2-3 Stunden im Ofen bei ca 55 Grad "vorgegart". Durch die lange Zeit im Ofen ist das Fett richtig zart geschmolzen, das Fleisch aber mürbe und trotzdem rosa geworden. Vorher haben wir die Steaks übrigens noch in der Marinade, die ihr zum Flanksteak (im Bereich Rezepte) empfehlt, fast 24 Stunden ziehen lassen.

Es war wieder ein perfektes Stück zum Grillen!